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| Autor: | Michi [ 22.07.2005, 13:36 ] |
Mannit Mannit - ein synonym gebräuchlicher Name ist Mannitol - ist ein Zuckeraustauschstoff und wird noch heute in China aus Seegras gewonnen. In der Medizin wird es als osmotisches Diuretikum verwendet. Der Name stammt von Manna, dem süßen Saft der Manna-Esche (Fraxinus ornus L.). Der eingetrocknete Saft der Manna-Esche enthält 13% Mannit. Dieser Austauschstoff kommt auch in Feigen, Oliven, im Saft der Lärche, in manchen essbaren Pilzen, sowie in Meeresalgen der Gattung Laminaria (der Gehalt kann bis zu 20% liegen) vor. Als Lebensmittelzusatzstoff trägt es die Bezeichnung E421. Quelle: Wikipedia |
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