Blumenkohl
Der Blumenkohl wird auch Karfiol, Käsekohl oder Traubenkohl genannt. Er tritt in zwei Arten auf: als grüner und als weißer Blumenkohl. Die grüne Variante heißt Romanesco. Blumenkohl ist in ganz Europa heimisch.
Der Blumenkohl ist ein Kohlgewächs. Der eßbare Teil ist der Blütenstand, der aus großen, fleischigen Blüten (weiß oer grün, je nachdem) besteht. Umgeben ist die Blüte mit dunkelgrünen Blättern.
Blumenkohl ist in der Regel leicht und wässrig im Geschmack.
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Vitamine:
Blumenkohl ist besonders reich an Vitamin C und Kalium. Er enthält außerdem Calcium, Folsäure und Phosphor.
Quelle: Uni Giessen