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| Autor: | Rosenrot [ 14.03.2013, 09:06 ] |
Fleisch im Wok 1 Entenbrustfilet ohne Haut 1 Hähnchenbrustfilet 1 Schweinefiletkopf 2 Eiweiß 2 Eßlöffel Speisestärke 5 Eßlöffel Sojasauce Das Fleisch in ganz feine Streifen schneiden Das Eiweiß steif schlagen und die Speisestärke und Sojasauce unterrühren - das Fleisch getrennt in der Marinade etwa 2 Stunden einlegen. 1 Bund Frühlingszwiebeln 200 g braune Champignons 200 g Zuckerschoten 200 g Sojasprossen 1 rote Paprika Die Zwiebeln in Ringe schneiden , die Paprika würfeln und die Pilze vierteln Sprossen und Schoten abspülen Das Fleisch aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen - die Marinade aufheben . Etwas Sesamöl oder neutrales Öl im Wok erhitzen und das Fleisch nacheinander anbraten. Nun nacheinander die Zwiebeln, Paprika, Sojasprossen, Schoten und Pilze dazugeben und kurz mit braten. Die restliche Marinade in der Zwischenzeit mit 4 Eßlöffel süß-scharfer Chilisauce und 250 ml Brühe verrühren - zusammen über das Wokgericht gießen. Kurz aufkochen lassen und mit Basmatireis servieren nehme oft nur 1 Sorte Fleisch, dann aber etwas mehr |
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