Tomatensoße mit Parmesan & Fetakäse für die Bandnudeln
Zutaten für 6 Personen
3 Dosen Pizzatomaten
1 mittelgroße gelbe Zucchini
1 große Zwiebel in Würfel geschnitten
3 El. Olivenöl
1 Bund Basilikum
1 El. Oregano
1 Tl. Basilikum
Chilli nach Geschmack
Salz
2 El. Parmesankäse
Fetakäse in Öl eingelegt
Zubereitung
Öl erhitzen darin die Zwiebelwürfel anschwitzen. zucchini halbieren, das weiche Fruchtfleisch und die Kerne entfernen, dann in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Dann die Pizzatomaen zu geben und mit Oregano Basilikum Chili und Salz würzen zugedeckt solange köcheln lassen bis die Zucchini gar sind. Den Basilikum fein hacken und mit dem Parmesan unter die Soße heben. Die Soße über die Bandnudeln geben Fetakäse drüber geben fertig.
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