Nudeln mit Pilzsauce
für 4 Personen
240 g Nudeln
2 Schalotten
600g Champions
Pfeffer, Salz, Rosmarin
100 ml Gemüsebrühe
100 ml trockener Rotwein
2 EL Sauerrahm
Für den Salat:
1 Zwiebel
2 Salatgurken
100 g fettarmer Joghurt
Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Schalotten, Champignons klein schneiden, fettfrei anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und 10 Minuten garen lassen. Pilzsauce mit Sauerrahm verfeinern. Zwiebel in Würfel und Gurken in feine Scheiben schneiden. Saure Sahne mit Joghurt, Zwiebel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Gurken unterheben.
Rezept von Simone