Kürbis Käsekuchen
Für 6 Stück:
9 Vollkornbutterkekse
1 Tasse Hüttenkäse (1% Fett)
3/4 Tasse Ricotta Käse, light
3/4 Tasse Ei-Ersatz (ersatzweise 3 Eier nehmen )
1/2 Tasse Zucker
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL Vanille
1/2 TL Muskat
1/2 TL Zimt
1/8 TL Salz
1 kl. Dose Kürbisfleisch
Hütten und Ricotta Käse zusammen verrühren. Dann Ei-Ersatz, Zucker, Ingwer, Vanille, Muskat, Zimt und Salz einrühren. 1/4 Tasse des Teiges beiseite stellen. Kürbisfleisch zum Teig geben und verrühren.
Eine Kuchenform (23 cm Durchmesser) mit The Food Company Pam No-Stick Cooking Spray (Antihaftöl-Spray, pflanzlich ) einsprühen. Kekse verkrümmeln und in der Form verteilen.
Den Teig in die Kuchenform geben und mit dem beiseite gestellten Teig 3 Kreise auf den Kürbisteig gießen. Mit einem Messer Linien in den Teig ziehen, von innen nach außen. Für ein Spinnennetz-Muster abwechselnd die Richtung wechseln.
218 kcal, 4 g Fett
Rezept von Simone