Feine Kürbissuppe
Für 4 Personen:
1 kg Kürbisfleisch
2 Zwiebeln
1 EL Halbfettmargarine
1 TL Vollkornmehl
1 Liter Hühnerbrühe (4 TL Instant)
Salz, weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuss
4 EL Sauerrahm
Petersilie
Kürbisfleisch und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in der Margarine anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und Sauerrahm unterziehen. Mit Petersilie bestreut anrichten.