Mein Apfelkuchenrezept für die Single-Backform (fettarm)
Also für die Mini-Backform (ich glaube 13 cm Durchm)
= 4 Stücke
1 Ei
4 Tl. Diät-Margarine
50 g Mehl
1 Tl. Backpulver (ich nehm immer Weinsteinbackpulver)
50 g Zucker
1 Ei
ein paar Tropfen Zitronenaroma
ein paar Tropfen Butter-Vanille-Aroma
2 säuerliche Äpfel
2 Tl. Zucker
etwas Zimt
Margarine ganz kurz in die Mikro, dann mit dem Zucker schaumig rühren, ein Ei unterrühren, Aroma hineingeben, Mehl mit Backpulver vermischen unterrühren. Backform mit Backfolie auslegen, Boden glattstreichen, Teig hineingeben und etwas verstreichen (sieht wenig aus, ist normal!). Äpfel schälen, in ganz dünne Scheiben schneiden drauf geben, andrücken, Zucker u. Zimt verrühren und oben drauf. Bei 170 Grad 30 min in die Röhre hmmmmmmmmmm lecker.
Bei einer normal großen Backform das Rezept verdoppeln!
Gruß Ferkel