Afrikanische Gemüsesuppe
Für 1 Person:
1 Zwiebel
1 Kartoffel
1 Karotte
1/8 Kopf Weißkohl
300 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten
100 g Okraschoten (ersatzweise Stangenbohnen)
1 TL Erdnusscreme
Salz, Cayennepfeffer
Zitronenmelisse
Zwiebel, Kartoffel, Weißkohl klein schneiden und ohne Fett anbraten. Gemüsebrühe dazu gießen und weich garen. Tomaten häuten, entkernen in Spalten schneiden und mit dem Okraschoten zur Suppe geben. Mit Erdnusscreme, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitronenmelisse garnieren.