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| Autor: | Hilde [ 14.03.2005, 21:52 ] |
Brokkoli knackig und fein Brokkoli sollte nicht in Butter angedünstet werden, weil er dann zäh wird. Besser. Kurz in Salzwasser blanchieren und danach in Butter schwenken. Extra-Tipp: Der Brokkoli behält seine schöne Farbe, wenn Sie einen Schuss Essig ins Kochwasser geben und ihn im Anschluss ganz kurz abschrecken. |
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