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| Autor: | Michi [ 20.02.2006, 12:12 ] |
Butterkugel-Variationen Butterkugeln bieten Variationsmöglichkeiten in Hülle und Fülle. Sehr gut eignen sich fein geschnittener Schnittlauch, Paprikapulver, Curry oder grob gemahlener Pfeffer. Mischen Sie Ihre Zutat einfach mit der Butter und formen Sie danach die Butterkugeln. Zu Käse passen Butterkugeln, die in gehackten Nüssen oder in einer Mischung aus Pumpernickelbröseln und gehackten Rosinen gewälzt wurden. Für Safranbutter einen Teelöffel Safranfäden zusammen mit etwas Wein zu einer Zwiebelmischung (feingehackte Zwiebeln, gedünstet in etwas Butter) geben. Für Thai-Chili-Butter möglichst Thaischalotten verwenden, mit dem Saft einer Limette ablöschen, 1 Esslöffel Chillipulver oder rote Currypaste zugeben und mit einem Bund gehacktem Koriander und der Butter verkneten. Experimentieren Sie auch mal mit Rotwein oder Portwein, Tintenfischtinte oder Pesto! Quelle: CMA |
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