Du könntest sie bei der nächsten Tomatensoße mit Wasser übergießen und mitverarbeiten....
Oder du legst die Tomaten mit etwas Schafskäse,Knoblauch und Pfefferkörnern einige Tage in Olivenöl ein und lässt sie durchziehen....sehr lecker
Zum Konservieren könntest du einige einfach so in Öl einlegen, nach einer Weile werden sie dann auch weich und du hättest immer welche zur Hand!
LG
Nadine