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| Herr Lafer und seine Kräuterphilosophie https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=29442#p29442 |
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| Autor: | Mungo [ 09.12.2005, 12:03 ] |
Basilikum sollte man im Handel gefroren kaufen, wenn es gerdae kein frisches gibt. Die Kräuter, welche es im Handel gibt sind schockgefroren, das kriegt man zu Hause nicht hin. Nur diese Schockfrostung mit extrem niedrigen Temperaturen bewahrt solche kräuter, wie z. B. gerade Basilikum davor, dass man nach dem Aufateuen nur noch einen wässrigen grünen Klumpen hat. Getrocknete Kräuter schmecken oft wirklich wie Heu, von einigen Ausnahmen, wie Estragon und Rosmarin, mal abgesehen. |
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