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| Hollandaise ist geronnen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=150885#p150885 |
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| Autor: | Heimi [ 01.05.2011, 07:17 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Hollandaise ist geronnen Kategorien: Tipp, Kochen Menge: 1 Tipp ============================ QUELLE ============================ -- Erfasst *RK* 01.05.2011 von -- Christa Gabler Die geronnede Sauce läßt sich meist mit den elektrischen Mixstab wieder glatt rühren. Eine andere Mehtode ist: tropfenweise etwa 1 El Eiswasser am Schüsselrand vorsichtig angießen und zur Mitte hin einrühren, bis die Sauce wieder gebunden ist. ===== |
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