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| Schokofrüchte https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=7771#p7771 |
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| Autor: | Michi [ 04.04.2005, 15:05 ] |
Hallo Stella, ich habe noch mal nach geschaut und folgendes gefunden: Schokofrüchte Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Zutaten: 200 g Schokoladenkuvertüre 1 kg kleine Früchte, z. B. Weintrauben, Erdbeeren, Stachel- oder Johannisbeeren, auch exotische Früchte (z. B. Kapstachelbeeren/Physalis) Zubereitung: Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Eine Servierplatte oder einen großen Teller mit Pergamentpapier auslegen Die Früchte in die heiße Schokolade tauchen und zum Abkühlen auf das Papier legen. Die Schokofrüchte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Tipps und Tricks: Es gibt mehrere Möglichkeiten, Schokolade oder Kuvertüre zu schmelzen. Die traditionelle besteht in einem Wasserbad. Man erhitzt dazu Wasser in einem hohen Topf bis zum Siedepunkt und stellt eine Schüssel mit etwas Übermaß, am besten aus Edelstahl, so hinein, dass die Schüsselwände vom Wasser gleichmäßig erhitzt werden. Das Verfahren ist umständlich, aber zuverlässig.Einen anderen Weg bietet das Mikrowellengerät. Darin lässt sich Schokolade auf kleiner Stufe gut schmelzen. Aber Vorsicht: Wenn Sie die Schokolade zu stark erhitzen, wird sie hart und unbrauchbar. Bis Sie wissen, mit wieviel Watt Leistung Sie Ihr Gerät wie lange einschalten müssen, haben Sie mit etwas Pech Ihren häuslichen Schokoladenvorrat in den Müll gekippt. |
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