Ich habe dieses Jahr das erste mal eine Entenbrust gemacht. Vielmehr habe ich es versucht.
Das war ein Satz mit X und ist total in die Hose gegangen. 
Ich frage mich, wie lange muss die Brust im Ofen sein, damit sie fast durch ist. Die Zeitangaben diverser Rezepte reichten von 10 Minuten bis 30 Minuten. Ich habe sie erst auf der Hautseite ca. 4 Minuten angebraten, dann auf der anderen Seite knapp 1 Minute. Dann in Alufolie (oben offen) in den Backofen und bei 150 Grad ca. 20 Minuten gegart (laut Rezept). Die Brust war innen noch rot.
Mögen wir nicht. Also, noch mal in den Backofen, nochmal ca. 20 Minuten. Innen war sie dann rosa (ist auch nicht so mein Fall). Ich hätte sie dann ja gegessen, aber sie war ziemlich fest. Nicht zäh, sondern fest. Nu weiß ich gar nichts mehr.
Eine Entenbrust habe ich jetzt noch im TK. Irgendwann werde ich sie zubereiten müssen. Aber mir ist die Lust daran jetzt schon vergangen.
Wie bitte bereitet Ihr Entenbrust zu?
