Die letzte Lammkeule, die ich gemacht habe, gabs an Ostern... Ich habe diesmal die Niedrigtemperatur-Methode angewendet und bin total begeistert:
Lamm scharf und gründlich anbraten und bei 110° im Schmorsud und zusammen mit Gemüse und Deckel (!) für 4 Stunden in den Backofen!
Bei dieser Methode auf gar keinen Fall die Umluft zuschalten!
Noch nie hab ich so ein zartes Lamm gegessen...
