Ich habe schon mehrfach folgendes Rezept für Böhmische Knödel gekocht:
400 g Mehl
Backpulver
1 TL Salz
1 Ei
200 ml Wasser
Alles verkneten, Knödel formen und in leicht siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten gar ziehen.
Die Knödel gehen wunderbar auf, sind locker und schmecken sehr gut.
Nun zu meiner Frage:
Wenn die Knödel sich in der Servierschüssel befinden werden sie zusehends kleiner und sehr fest.
Warum