| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Wie behalten Buschbohnen beim Kochen ihre Farbe https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=27055#p27055 |
|
| Autor: | Mungo [ 07.11.2005, 22:05 ] |
Ich koche gerne bunt, also z.B. Lachs (rosa) mit Bohnen (grün) und geschmolzenen Tomaten (rot). Das sieht klasse aus und spricht schon mal von Weitem den ersten Sinn an, nämlich das Sehen, noch lange bevor man riecht, oder gar schmeckt. Jetzt gibt es ein Ärgernis, welches ich partout nicht in den Griff kriege. Bohnen haben eine schöne satte grüne Farbe, so lange sie roh sind, wenn man sie kocht oder dünstet, werden sie sogar erst noch ein wenig grüner, aber dann, wenn sie gerade anfangen gar zu werden, verlieren sie ihre schöne grüne farbe und werden blassgrün und farblos. Gibt es da ein Mittel dagegen? |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|