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| Autor: | maja [ 02.08.2005, 16:40 ] |
Hallo, bin auch mal wieder da!! Also - Steaks (leider weiss ich nicht, was die von Dir genannten für ein Stück vom Rind sind) werden auch mürbe, wenn sie eingeschweisst sind. Da reifen sie schön. Aber grundsätzlich soll man Steaks ja nur ganz abgehangen kaufen, dann sind sie eh mürbe. Ich lege - wenn ich das Gefühl habe, sie brauchen noch bissl - das Fleisch in Öl ein - ganz bedeckt kann man sie gut aufheben. Buttermilch-Beize kenn ich vom Wild. Hab irgendwo mal gelesen, ein bisschen Essig soll auch gut sein, leider weiss ich die Einzelheiten nicht mehr. ..PS - schönes Bild von Dir!! LG Maja |
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