Hi, habe mir gerade "Unter Volldampf" angeschaut und fand das heutige Dessert -Marzipanparfait mit Kumquatspiegel- so klasse. Ich habe es mir ausgedruckt und es steht in der Zubereitung für das Parfait "Die Creme zur "Rose abziehen" und durch ein Sieb gießen. Was ist denn das????
Da fällt mir ja garnichts zu ein 
. Vielleicht weiß einer von euch was damit gemeint ist?
Liebe Grüße
Gudrun