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| Autor: | kyara [ 10.03.2005, 00:29 ] |
Osterbrötchen Zutaten: 2 Packungen Trockenhefe 350 ml lauwarme Milch 150 g weiche Butter 100 g Zucker 1 Paket Vanillezucker 1 TL Salz 1/2 TL Muskatnuss 3 Eier 6 bis 7 Tassen Mehl 1 Tasse Rosinen 2 TL Wasser 1 Eigelb 1 Tasse Puderzucker 4 TL Milch Prise Vanillezucker Zubereitung: Trockenhefe in der warmen Milch in einer großen Schüssel auflösen. Zucker, Butter, Vanille, Muskat, Salz und die Hälfte des Mehl dazugeben und gut glatt rühren. Dann die Eier und die Trockenfrüchte einarbeiten, zuletzt das restliche Mehl. Auf der Arbeitsfläche gut durchkneten. Wenn der Teig noch klebt, weiteres Mehl dazugeben, sonst mehr Milch, wenn er zu trocken ist. Teig zugedeckt mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Teig wieder durchkneten und etwa 30 Bälle formen, auf einem gefetteten Backblech etwa 30 Minuten gehen lassen. Mit einem scharfen Messer jeweils ein Kreuz in die Oberfläche schneiden. Eigelb und Wasser verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Bei 190 Grad etwa 12 bis 15 Minuten backen. Zutaten für den Zuckerguss verrühren und auf die abgekühlten Brötchen tropfen lassen, am besten in die Kreuzlinien. |
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