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| Orangenküken https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=5131#p5131 |
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| Autor: | Rosenrot [ 18.02.2005, 17:44 ] |
Orangenküken Teig: 125 g Sanella 75 g Zucker 2 Eigelb 2 Tl abgeriebene Orangenschale 1 El Orangensaft 1 Prise Salz 275 g Mehl 1 M sp. Backpulver Außerdem: 175 g Puderzucker 1 kleines Eiweiß gelbe und rote Speisefarbe ½ Tl Kakao Sanella mit dem Zucker und dem Eigelb cremig schlagen. Dann Orangenschale, Orangensaft und salz unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und dazusieben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und etwa 30 min kalt stellen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Küken ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 200°C (Gas Stufe 3) 10-12 min backen. Puderzucker mit Eiweiß verrühren. 1 El davon abnehmen und mit der Speisefarbe rot färben. 1 El Guss mit Kakao braun färben. Den Rest halbieren und eine Hälfte davon gelb färben. Die Küken gelb anmalen, mit dem noch weißen Guss eine Eierschale malen und ein Gesicht mit dem roten Guss für den Schnabel und dem braunen für die Augen aufmalen. LG regina |
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