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| Autor: | Heimi [ 09.04.2006, 10:35 ] |
Süße Hoppelhasenbilder Für 2 Gebäckstücke 750 g Mehl 2 Pck. Trockenhefe 100 g Zucker 1 TL ger. Orangenschale 1 Pck. Vanillezucker 1 EL Salz 1 großes Ei etwa 3/8 l lauwarme Milch 80 g flüssige Butter 1 Eigelb 1 EL Milch 4 EL Mohnsamen 250 g Mehl 150 g kalte Butter 100 g Zucker 1 Ei Salz 200 g Puderzucker 1 Eiweiß Lebensmittelfarbe Kakaopulver kleine bunte Ostereier bunte Zuckerperlen 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Trockenhefe, Zucker, Orangenschale, Vanillezucker und Salz mischen. Das Ei mit der lauwarmen Milch sowie der flüssigen Butter verrühren und bis auf einen kleinen Rest über das Mehl gießen. 2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und zurück in die Schüssel legen. Abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen. 3. Währenddessen den Knetteig zubereiten. Das Mehl mit Butter, Zucker, Ei und Salz verkneten, zu einer Kugel formen und kühl stellen. Den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 2, Umluft 160 °C vorheizen. 4. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig halbieren und jedes Stück etwa 3 Millimeter dünn zu einem Rechteck (27 x 33 cm) ausrollen und gerade schneiden. Mit Hilfe der Teigrolle auf das Backblech setzen. Aus dem restlichen Hefeteig lange, dünne Stränge formen, zu schmalen Zöpfen flechten und mit etwas Eigelb um die Rechtecke legen. 5. Das restliche Eigelb mit der Milch verrühren. Die beiden Teigstücke damit bestreichen, die Zöpfe mit Mohnsamen bestreuen. Beide »Bilderrahmen« auf der mittleren Schiene im Backofen in 20 bis 25 Minuten goldgelb backen. 6. Für die beiden Hasen jeweils eine Schablone anfertigen: einen stehenden Hasen mit einem Korb auf dem Rücken und einen sitzenden Hasen. 7. Den gekühlten Knetteig zwischen Frischhaltefolie dünn ausrollen, die Schablonen darüber legen und ausschneiden. Beide Hasen auf das zweite Backblech legen und auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten backen. Den gesiebten Puderzucker mit dem Eiweiß cremig rühren. Nach Belieben in die »Bilderrahmen« (Hoch? und Querformat) vorsichtig ein Loch zum Aufhängen bohren. 9. Die beiden Hasen mit etwas Zuckerguss auf den »Bilderrahmen« festkleben. Den Guss nach Belieben mit Lebensmittelfarbe oder Kakaopulver färben und die Hasen damit verzieren. Die kleinen bunten Ostereier in den »Korb« legen, die Osterhasen mit einigen Zuckerperlen garnieren. Durch die Löcher bunte Bänder zum Aufhängen ziehen. |
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