Osterhasen Muffins
Mini Karotten Haselnuss Muffins machen:
für 21 Minnimuffins
125 Gramm Karotten, fein gerieben
50 Gramm Gemahlene Haselnüsse
150 Gramm Mehl
1 Teel. Backpulver
90 Gramm Butter
2 Eier
60 Gramm Rohrohrzucker
1 Prise Salz
3 Essl. Milch
Für die Form
Butter und Mehl
Backrohr auf 150°C Heißluft vorheizen.
Die Butter mit den Eiern, Zucker und einer Mini-Prise Salz schaumig
rühren.
Erst die Karotten und dann die Mehl-Backpulver-Nussmischung zusammen
mit der Milch einrühren.
Mini-Muffinförmchen einfetten und bemehlen und mit Hilfe von zwei
Teelöffeln den Teig hineinfüllen.
25 Minuten backen, bis die Muffins ganz leicht hellbraun werden.
Zuckerglasur machen:
185 g Staubzucker
5 g Butter
6 Tl Flüssigkeit (Milch, Kokosmilch, Fruchtsaft)
zum Färben:
Flüssige Lebensmittelfarbe
Kakaopulver für braun
In einem kleinen Topf alles zu einer dicken Masse verrühren und erhitzen bis es eine dickflüssige Masse ergibt.
Damit sofort glasieren, weil die Glasur sehr schnell hart wird.
Wenn sie zu schnell erhärtet, eventuell nochmals leicht erwärmen und eventuell auch noch etwas Flüssigkeit hinein geben.
Zuckerglasur färben
Man kann die Zuckerglasur mit Lebensmittelfarbe färben.
Einfach etwas von der flüssigen Lebensmittelfarbe darunter rühren.
Braun kann man machen, indem man etwas Kakaopulver unterrührt. Gegebenenfalls dann noch ein bisschen mehr Flüssigkeit verwenden.
Marzipan
Kakaopulver zum Färben
Minismartis für die Nase
Silber-Zuckerkugerl für die Augen
Zuckerschrift (Fertigprodukt in der Tube) am Besten in weiß, ich hatte leider nur braun und gelb
Mini Schokobananen
Hagelzucker
ungefärbtes Marzipan
Kokosstangerl rosa (leichter zu verarbeiten wäre aber rosarotes Marzipan)
Die Muffins auskühlen lassen
Die Muffins mit dem Pinsel mit der mit Kakaopulver braun gefärbten Zuckerglasur bestreichen.
Variante 1:
Aus braun gefärbtem Marzipan zwei Ohren und einen runden Kreis formen und auf das Muffin setzen. Dabei die Ohren unter die runde Platte setzen und alles leicht festdrücken.
1 Minismartie als Nase, zwei silberne Zuckerkugerl als Augen und mit weißer Zuckerschrift (ich hatte leider nur gelbe) einen Bart malen.
Variante 2:
Aus braun gefärbtem Marzipan zwei Ohren und einen runden Kreis formen und auf das Muffin setzen. Dabei die Ohren unter die runde Platte setzen und alles leicht festdrücken.
Zwei silberne Zuckerkugerl als Augen.
Aus einer rosaroten Koksstange habe ich das Näschen geformt. Vermutlich eignet sich aber rosa gefärbtes Marzipan besser.
Aus weißem Marzipan die Barthaare formen und aufkleben.
Variante 3:
Eine mini Schokobanane in der Mitte auseinander schneiden und mit zwei halben Zanhnstochern am Muffin fixieren (nicht vergessen die Esser zu warnen das da Zahnstocher drinnen sind!!!!!!!!!!!!!!!!!!!).
Ein oranges Minismartie als Nase (wenn es nicht von selbst hällt eventuell mit ewtas Staubzucker und Zitronensaft einen "Kleber" anrühren und damit festkleben).
Mit brauner Zuckerschrift zwei Augen und den Bart malen.
In die Augen noch Hagelzucker hineindrücken.