| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Verfärbte Kunststoffbrettchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=113208#p113208 |
|
| Autor: | tanalt [ 01.09.2008, 20:02 ] |
ilse_12 hat geschrieben: @ Stephan
Welche Holzarten sollen das sein? In Großküchen, wo wirklich peinlichst genaue Hygiene herrscht sind jedenfalls alle Arten von Holzbrettern verboten. Liebe Grüße Gudrun Dieses Thema haben wir ja immer mal wieder. Kunststoffbrettchen haben vielleicht den Vorteil, dass man sie schön in die heiße Spülmaschine stecken kann und sie dadurch gründlich gereinigt werden können (ich nehme mal an, das passiert in den Großküchen auch); das verzeiht ein Holzbrettchen eher nicht. Ansonsten sind unregelmäßige Kunststoffoberflächen wie bei häufig gebrauchten Kunststoffbrettchen auch ein ganz guter Tummelplatz für Bakterien. Vom hygienischen Standpunkt aus sind wahrscheinlich Glasbrettchen ideal, bloß mögen das wiederum die Messer nicht so gern. Auf die Idee, meine Brettchen mit Chlorreiniger zu bleichen, käme ich eher nicht. Das Zeug ist schließlich ziemlich aggressiv, und ich wäre mir gar nicht so sicher, dass es nicht auch ins Plastik hineingeht (uns später vielleicht wieder hinaus, z.B. in meine Lebensmittel). Dann würde ich lieber von Zeit zu Zeit neue Brettchen kaufen. |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|