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| Blindbacken https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=8511#p8511 |
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| Autor: | Kempi [ 09.04.2005, 12:48 ] |
Blindbacken ist eine spezielle Technik in der Küche. Sie wird immer dann verwendet, wenn ein Teig mit etwas gefüllt werden soll, daß den Boden entweder durchweicht oder nicht mitgebacken werden kann. Man nimmt dafür getrocknete Hülsenfrüchte oder rohen Reis. Damit wird der Teig beschwert, um zu verhindern, daß er beim Backen nicht zu sehr aufgeht. Um das ganze wieder gut von dem Kuchenboden zu bekommen, legt man einfach ein Stück Backpaier zwischen Boden und Hülsenfrüchte. |
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