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| Autor: | Kempi [ 05.04.2005, 19:21 ] |
Käsekuchen fällt zusammen Käsekuchen fällt nach dem Backen häufig zusammen. Das passiert nicht, wenn man ihn nach der Hälfte der Backzeit aus dem Ofen nimmt und den Teigrand mit einem Messer von der Form löst. Hierdurch kann heiße Luft besser entweichen. Den Käsekuchen dann etwa fünf Minuten ruhen lassen und anschließend fertig backen. Ist die Backzeit vorbei, den Kuchen nicht sofort aus dem Ofen nehmen, sondern kurz nochmals ruhen lassen. L.G. |
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