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| Wie wird Eischnee standfester? https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=7708#p7708 |
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| Autor: | Kempi [ 01.04.2005, 21:11 ] |
Wie wird Eischnee standfester? Eiweiß erst bei niedriger Umdrehung verquirlen, damit sich viele kleine Bläschen bilden. Dann langsam Zucker und eine Prise Salz einrieseln lassen und immer schneller steif schlagen, bis die Masse glänzt. |
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