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| Unbeschichtetet Formen - wie backen? https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=25346#p25346 |
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| Autor: | tanalt [ 12.10.2005, 12:50 ] |
Hallo Gloria G., eigentlich hast Du ja schon alles versucht, was das Anbacken verhindern könnte. Aus welchem Material sind die Formen denn? Kann es vielleicht an der Backtemperatur liegen? Vielleicht leiten Deine neuen Formen die Hitze besser, als Du es von Deinen sonstigen Formen gewohnt bist, und der Teig backt deshalb fest? Und hast Du verschiedene Kuchenteige ausprobiert, oder immer den gleichen, dass es vielleicht daran liegt? Motivbackformen haben ja meist viele Ecken, Kanten, Spalten, in denen Teig sich gut festsetzen kann. Ich habe einige aus Weißblech, ebenfalls unbeschichtet. Solches Pech wie Du hatte ich bislang zum Glück nicht, aber ich achte immer sehr darauf, sie sehr dick einzufetten und verwende dann auch reichlich Semmelbrösel. |
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