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| Problem mit formen von Hefeteig - er klebt so... https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=71256#p71256 |
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| Autor: | riesenoimel [ 18.07.2007, 08:28 ] |
Ich würde übrigens kein Öl an die Hände machen, sondern einfach etwas Mehl auf die Knetfläche geben. Und den Teig (mit einer Maschine) etwa 5 Minuten kneten lassen - kommt natürlich auf die Knetgeschwindigkeit drauf an) und von Hand mindestens 10. Teigruhe nach dem Kneten mindestens 90 Minuten, damit das Mehl richtig quellen kann. |
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