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| Problem mit formen von Hefeteig - er klebt so... https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=71132#p71132 |
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| Autor: | riesenoimel [ 15.07.2007, 08:04 ] |
Ein Hefeteig sollte ordentlich geknetet werden, damit sich das Glutengerüst aufbauen kann. In dieser Phase nimmt das Mehl entsprechend Flüssigkeit auf. @Corazon Wie ist das Verhältnis Flüssigkeit zu Mehl bei deinem Teig? Welche Mehlart (Weizen, Roggen, Dinkel etc) verwendest du? |
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