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| Autor: | Heimi [ 04.07.2007, 06:03 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Pfefferminz-Eiskonfekt Kategorien: Backen, Praline Menge: 30 Stueck 125 ml Sahne 250 Gramm Weiße Schokolade 100 Gramm Butter 3 Essl. Pfefferminzlikör 2 Tropfen Pfefferminzöl 30 Pralinen-Metallmanschetten 60 Gramm Kandierte Angelika Die Sahne bei schwacher Hitze auf etwa 75 Grad erwärmen. Die Schokolade in Stücke brechen und unter Umrühren in der Sahne schmelzen lassen. Die Sahne vom Herd nehmen. Die Butter in kleinen Stücken in der Schokoladensahne zerlassen, dann den Likör unterrühren. Die Creme mit dem Pfefferminzöl abschmecken und 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während der Kühlzeit die Creme alle 15 Minuten kräftig durchrühren. Die Creme dann in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und dekorativ in die Metallmanschetten spritzen. Die kandierte Angelika in 30 kleine Rauten schneiden und jedes Praline damit verzieren. Das Konfekt bis zum Servieren in den Kühlschrank oder noch besser - ins Eiswürfelfach stellen. ===== |
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