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| Warum platzt mein Brot unten auf https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=31036#p31036 |
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| Autor: | Mungo [ 02.01.2006, 13:00 ] |
Ich mische meinen teig und knete ihn dann sehr gut durch, dann lass ich ihn ca 45 Min in einer Schüssel, die in einem Plastikbeutel eingepackt und mit einem Handtuch abgedeckt ist ,gehen. Dann knete ich den Teig nochmal, forme das Brot und lass es auf dem Backblech nochmal ca 1 Stunde lang gehen. Ich glaube mein hauptsächlicher fehler war die temperatur des Teiges und dass er evtl zu trocken geworden ist. Ich habe gerade den teig gemacht und lass ihn jetzt im angewärmten Ofen in der Schüssel mit Plastikbeutel und Handtuch 45 Min gehen. Dann werde ich das Brot formen und nochmal ca 1 Stunde im vorgewärmten Ofen gehen lassen, nachdem ich es gut mit lauwarmem Wasser eingepinselt habe. Dann werde ich ein große Schüssel mit kochendem Wasser in den Ofen stellen, den Ofen richtig anheizen, das Brot nochmal gut einpinseln und dann hoffe ich, dass es klappt. |
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