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Zitronenkuchen
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Autor:  maarigu [ 13.04.2019, 10:00 ]

Guten Morgen, hier das Rezept der Lemonies:
Lemonies ( Rezept Enie van de M.)
Für eine quadratische Springform (ca. 20 x 20 cm)
0
Für den Teig:
125 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
0 abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
1 Saft von Zitrone
Für die Glasur:
100 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Schritt 1:
Eier, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Danach die Butter unterrühren.
Schritt 2:
Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen und zusammen mit dem Zitronensaft unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete quadratische Springform (ca. 20 x 20 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3:
Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft mischen. Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Fest werden lassen. Dann den Kuchen in quadratische Stücke schneiden.

Anmerkung: Meine Oma hat den Kuchen immer in einer mittelgroßen Gugelhupfform gebacken. Ich gehe deshalb von einer zweifach benötigten Teigmenge aus und einer angemessenen Menge Rosinen, Zitronat und Orangeat. Bei meiner Oma war immer reichlich von allem drin.
Falls es keine Lösung für das Problem geben sollte: die Lemonies sind auch echt lecker :)
Ein schönes Wochenende und danke!

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