Hallo Michi,
ich habe auch noch nie einen Brunch gemacht.
Aber interessant wäre es schon mal. 
Was ja immer sehr gut ankommt sind kleine Frikadellchen. Und so ein Süppchen wie z.B. Chili con Carne kommt auch immer gut an. Käseplatte mit Weintrauben hört sich super an, die solltest Du unbedingt ins Auge fassen.
Vielleicht wissen die anderen noch mehr?
Ach so, irgendwelche Schinkenröllchen könnte man auch gut vorbereiten. :)