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| Autor: | Michi [ 17.07.2011, 15:14 ] |
Also ich habe mir über Ebay Gärkörbchen gekauft, dort kommt der fertige Teig vor dem Backen zum Gehen lassen hinein. Zum einen haben die Brote eine schöne Form und auch noch ein tolles Muster. Beim Backen der Brote stelle ich ein feuerfestes Schälchen mit wasser in den Backofen mit rein, soll eine ähnliche Wirkung haben, wie der dampf in der Backstube, welcher zu den Broten gegeben wird. Mal backe ich mit Frischhefe oder auch mal mit Trockenhefe. Gelingt beides gut. |
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