Hallo Steffi,
ich hatte mal für unseren Weihnachtsbackwettbewerb hier im Forum Petits Fours gebacken:
Petits fours
Biskuitteig:
4 Eier
120 g Zucker
1 Pri. Salz
1 Msp. Vanillemark
40 g Speisestärke
80 g Mehl
Füllung:
6 EL Aprikosenkonfitüre
Glasur:
125 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
Lebensmittelfarbe
Deko:
Zuckerperlen
Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Eier, Zucker, Salz und Vanille schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke mischen und darübersieben, vorsichtig darunterheben. Masse gleichmässig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 25 - 30 Min. goldgelb backen.
Die Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Papier abziehen und mit einer Ausstechform immer 2 gleiche Formen ausstechen. Eine Hälfte der Form mit der Konfitüre bestreichen und andere Form daraufsetzten.
Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren, in verschiedene kleine Schüsseln füllen und mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben und die Figuren damit einstreichen. Nur noch mit Zuckerperlen verzieren.
Frisch verzehren.
das gleich kann man natürlich noch höher ausbauen und auch mit anderen Formen ausstechen.
Ich schaue am WE mal nach anderen Rezepten dazu nach.