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| Kartoffelbrot mit Kaisernatron backen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=146606#p146606 |
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| Autor: | Pfotenlady [ 27.11.2010, 00:28 ] |
Hu hu Raimund, lese eben über dein Problem. Ich nutze hin und wieder Mineralwasser das bringt mehr Luft rein. versuche auch weniger Flüssigkeit zu nehmen, dann laß den Teig länger gehen. Ein Teig sollte mindestens 3 mal ordentlich geschlagen und gedrückt werden, 3 mal ruhen gären lassen. Also der Teig sollte immer mindestens doppelt so groß werden, als laß ihn ruhen. Nimm dir Zeit. So bekommt man die nötige Luft rein die du benötigst damit dein Brot nicht ineinander fällt. |
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