Hallo Zusammen,
bin neu hier und auch mit dem Brotbacken habe ich erst vor kurzem angefangen.
zu Brotbackautomat:
habe mir einen Brotbackautomat zugelegt und auch schon einigemale benutzt.
Es ist immer das selbe Problem:
Der Teig geht toll auf, aber beim Backen fällt der "Deckel" zusammen, habe öfter nach dem gleichen Rezept gebacken und die Zutaten etwas verändert, mal weniger Hefe, mal mehr, weniger Flüssigkeit und umgekehrt. Immer das selbe.
Was läuft hier schief ???
]({SMILIES_PATH}/eusa_wall.gif "Brick wall")
zu Mehltypen:
bei einigen Rezepten sind Mehltypen angegeben.
Ich mahle mein Getreide frisch, wie bekomme ich die Mehltypen hin ???
Grüssle