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| Zwetschgenknödel mit Himbeersoße https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=55991#p55991 |
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| Autor: | Heimi [ 25.11.2006, 07:19 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Zwetschgenknödel mit Himbeersoße* Kategorien: Süßspeise Menge: 4 Portionen 40 Gramm Butter 1 Ei 80 Gramm Himbeeren 1 Essl. Himbeergeist Jodsalz 3 Kartoffeln (mittlere) Melisse 1 Teel. Puderzucker 1 Essl. Semmelbrösel 1 Teel. Speisestärke 4 Würfelzucker 1 Teel. Zimt 1 Essl. Zucker 4 Zwetschgen ============================ QUELLE ============================ www.schmeck-den-sueden.de -- Erfasst *RK* 24.11.2006 von -- Christa Gabler Vorbereitung: - Zwetschgen zur Hälfte aufschneiden, entkernen. Eigelb vom Eiweiß trennen. - Himbeeren mixen und durch ein Sieb streichen, mit Himbeergeist und Zucker verfeinern. - Kartoffeln schälen, fein raffeln und gut ausdrücken. Mit Eigelb, Stärke, einer Prise Salz und Zucker würzen und vermengen. Zubereitung: - Halbierte Zwetschgen mit Zimt würzen, einen Würfelzucker ins Kernhaus legen und zuklappen. - Die Zwetschgen mit Kartoffelteig nicht zu dick ummanteln und in leichtem Salzwasser ca. 8 - 10 Minuten köcheln lassen. - Butter schmelzen, die Semmelbrösel dazu, ebenso etwas Zimt-Zucker dazu und aufschäumen lassen. Anrichten: - Mit Himbeersoße auf Tellermitte einen Spiegel angießen, Knödel darauf setzen und mit Butterbröseln überziehen. - Das Ganze mit etwas Puderzucker abstauben und mit Melissenblatt garnieren. ===== |
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