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| Quarkauflauf mit Aprikosen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=47691#p47691 |
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| Autor: | Heimi [ 27.07.2006, 04:42 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Quarkauflauf mit Aprikosen Kategorien: Auflauf, Süßspeise Menge: 4 Portionen 100 Gramm Blütenzarte Köllnflocken 50 Gramm Butter 2 Essl. Zucker ========================= FÜR DEN TEIG ========================= 1 Dose Aprikosen, groß 1/2 Unbeh. Zitrone 50 Gramm Butter 60 Gramm Zucker 3 Eier 1 Pack. Vanillezucker 1 Prise Salz 500 Gramm Magerquark 1 Essl. Mehl 40 Gramm Mandelblättchen 30 Gramm Butter Butter für die Form 2 Essl. Blütenzarte Köllnflocken ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 78 -- Erfasst *RK* 27.07.2006 von -- Christa Gabler Für die Röstflocken die Haferflocken in einer Pfanne erhitzen. Dann die Butter und den Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren rösten. Anschließend auf geöltem Pergamentpapier vollständig abkühlen lassen. Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Zitrone heiß abwaschen und trockenreiben. Für den Teig die Butter mit dem Zucker sehr schaumig rühren. Die Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe zu der Butter- Zucker-Mischung geben und weiterrühren. Dann mit dem Vanillezucker und etwas abgeriebener Zitronenschale würzen. Die ½ Zitrone pressen und den Saft ebenfalls zusammen mit den Salz und dem Quark zum Teig geben. Nun den Quark mit den zerkleinerten Röstflocken und dem Mehl mischen. Die Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen und zum Schluß unter die Quarkmasse heben. Die Hälfte der Mandeln unter den Quark rühren. Die Butter kalt stellen. Eine hohe Auflauffom mit etwas Butter einfetten und mit den blütenzarte Köllnflocken ausstreuen. Die Hälfte des Quarks in die Form füllen. Zwei Drittel der Aprikosen daraufgeben und mit dem restlichen Quark abdecken. Die restlichen Aprikosenhälften mit der Rundung nach unten in den Teig drücken und mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und über den Auflauf geben. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas Stufe 3) 50 bis 60 Minuten backen. Den aufgefangenen Aprikosensaft nach Geschmack mit kalt angerührter Speisestärke binden und zum Quarkauflauf servieren. ===== |
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