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| Süßer Reis-Kirsch-Auflauf mit Schokohaube https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=33389#p33389 |
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| Autor: | Ela [ 27.01.2006, 20:51 ] |
Zutaten für 4-6 Personen: 1 l Milch, 1 Prise Salz 250 g Milchreis 1 Glas (720 ml) Kirschen 1-2 EL Speisestärke 30 g+30 g+100 g Zucker 4 Eier 50 g+1 TL weiche Butter einige Tropfen Butter-Vanille-Aroma 2 TL Zitronensaft Milch und Salz aufkochen. Reis darin bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen. Abkühlen. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Stärke und etwas Saft glattrühren. Restlichen Saft und 30 g Zucker aufkochen. Stärke einrühren, erneut aufkochen. Kirschen unterheben. Kompott abkühlen lassen. Eier trennen. 50 g Butter und 30 g Zucker cremig rühren. Eigelb und Aroma zufügen, schaumig rühren. Reis portionsweise unterrühren. Reis in eine gefettete Auflaufform füllen. Kompott darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen und Zitronensaft zufügen. Eischnee auf den Auflauf verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken. |
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