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| Rüdesheimer Apfelauflauf https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=31658#p31658 |
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| Autor: | Heimi [ 08.01.2006, 16:43 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Rüdesheimer Apfelauflauf* Kategorien: Süßspeise, Dessert Menge: 4 Portionen 1 kg Äpfel 50 Gramm Butter 4 Frische Eigelb 4 Frische Eiweiß 1 Teel. Gemahlener Zimt 125 Gramm Grieß 1 Ltr. Milch 1 Zitrone; den Saft 4 Essl. Sahne 1 Prise Salz 50 Gramm Sultaninen 1 Pack. Vanillesauce 1 Pack. Vanillezucker 200 ml Weißwein 4 Essl. Zucker ============================== QUELLE ============================== www.schmeck-den-sueden.de -- Erfasst *RK* 05.01.2006 von -- Christa Gabler Milch aufkochen, Salz, Butter, Zucker, Vanillezucker und Grieß unter stetem Rühren hinzufügen. Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten aufquellen und danach abkühlen lassen. Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Weißwein, Zitronensaft und Zucker darübergeben. Die in Wasser aufgequollenen Sultaninen zu den Äpfeln geben. Aus Eiweiß Eischnee schlagen. Zusammen mit Sahne und Eigelb unter den Grießbrei rühren. Mit den vorbereiteten Äpfeln vermischt in eine gebutterte feuerfeste Form füllen. Bei 180°C, Gas Stufe 2, etwa 40 Minuten im Ofen backen. Zum Schluss mit Zimtzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren. ===== |
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