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| Buchteln mit Vanillesoße https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=2982#p2982 |
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| Autor: | Moonlight [ 10.01.2005, 20:27 ] |
Für 4 bis 6 Personen: 500 g Mehl, Salz, 1 Pkg. Germ, 200 cl Milch, 70 g Butter, 70 g Zucker, Abgeriebenes von ½ Zitrone, 2 Eier, 100 g Butter, Marmelade zum Füllen. Mehl in eine angewärmte Schüssel sieben, salzen, eine Mulde hineindrücken. Germ zerbröckeln und in die Mulde geben; die Hälfte der lauwarmen Milch dazugeben und mit dem Finger verrühren. Etwas Mehl und Zucker darüberstäuben, mit einem Tuch zudecken und das Dampfl an einem warmen Ort gehen lassen. Zerlassene Butter mit Zucker, Zitronenschale und den Eiern verrühren und zum Teig geben, der nun kräftig geschlagen wird, bis er sich vom Schüsselrand löst. Wieder zudecken und gehen lassen. In die Mitte der Teigstücke etwas Marillenmarmelade geben. Die Ecken übereinander schlagen, zusammendrehen und mit zerlassener Butter bestreichen. Nicht zu dicht nebeneinander mit dem Schluß nach unten in eine Form setzen und nochmals ca. 30 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 30-35 Min. goldgelb backen. Buchteln leicht abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen und noch warm servieren. (Vanillesoße) |
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