========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kaiserschmarren
Kategorien: Backen, Suessspeise
Menge: 1 Portionen
70 Gramm Rosinen
1 Essl. Rum
4 Eier
1/4 Ltr. Milch
40 Gramm Zucker
160 Gramm Mehl
1 Prise Salz
50 Gramm Butter
Puderzucker zum Bestaeuben
============================ QUELLE ============================
Die Rosinen heiss waschen, trockentupfen und mit dem Rum betraeufeln.
Die Eier trennen. Die Milch, den Zucker und die Eigelbe verquirlen
und mit dem Mehl zu einem glatten, duennfluessigen Teig verruehren.
Dann die Eiweisse mit mit dem Salz sehr steif schlagen und
vorsichtig unter den Teig ziehen.
In einer grossen Pfanne die Butter erhitzen, den Teig hineingeben,
etwa 5 Minuten backen lassen und die Rosinen darueber streuen.
Sobald die Unterseite fest ist, den Schmarren wenden und bei
schwacher Hitze in etwa 5 Minuten fertigbacken. Dabei mit zwei
Gabeln in kleine Stueckchen reissen.
Den Herd abschalten und den Kaiserschmarren kurz ausdaempfen lassen.
Auf einer vorgewaermten Platte anrichten und mit Puderzucker
bestaeuben. Dazu passt Kompott.
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