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| Lebkuchen-Kaiserschmarren https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=111710#p111710 |
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| Autor: | Heimi [ 02.08.2008, 05:30 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Lebkuchen-Kaiserschmarren Kategorien: Süßspeise, Dessert Menge: 4 Portionen 1 Glas Sauerkirschen 100 Gramm Zucker; ca. 2 Essl. Sauerkirschmarmelade 1-2 Teel. Speisestärke 6 Eier 300 Gramm Mehl 75 Gramm Gemahlene Mandeln 1 Prise Salz 1 Teel. Lebkuchengewürz 500 ml Milch Margarine zum Braten 2 Essl. Puderzucker ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 86 -- Erfasst *RK* 07.12.2006 von -- Christa Gabler Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Saft mit 1-2 El Zucker und Marmelade abschmecken und aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren, in den kochenden Saft rühren und nochmals aufkochen lassen. Die Kirschen unterheben und abkühlen lassen. Zugedeckt kalt stellen. Den Backofen auf 50-100° vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Mehl, den Mandeln, dem übrigen Zucker, dem Lebkuchengewürz und der Milch glattrühren. Den Eischnee unterheben. In einer großen Pfanne Margarine erhitzen. Nacheinander 3-4 dicke Pfannkuchen backen. Mit Gabeln in Stücke reißen und weitere 2 Min. backen. Im Ofen zugedeckt warm stellen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Die Kirschen dazu reichen. ===== |
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