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| Holunderblütenlikör https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=8213#p8213 |
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| Autor: | Moonlight [ 08.04.2005, 13:41 ] |
Holunderblütenlikör Zutaten: 100 g trockene Blüten des schwarzen Holunders 2 unbehandelte Zitronen Saft von 2 Zitronen 300 g - 400 g Zucker 250 ml Wasser 1 ltr. Weingeist (40 Vol.-%) Herstellung: Die Blütendolden werden ganz abgeschnitten und gründlich gespült. Hinterher trocknet man sie mit den Blüten nach unten auf Küchenkrepp, wobei die großen Mittelstiele herausgeschnitten werden. Jetzt die Blüten abwechseln mit Scheiben von zwei unbehandelten Zitronen in ein Ansatzgefäß schichten. Zitronensaft dazugeben und - je nach Geschmack - Zucker, der zuvor in heißem Wasser aufgelöst wurde und inzwischen abgekühlt ist. Dann das Ganze mit Weingeist übergießen. Das Gefäß mit einem Tuch oder Folie verschließen und 5 - 7 Wochen an einen warmen Ort stellen. Den Ansatz filtern und im Keller lagern. Gut gekühlt genießen. Schmeckt auch gut mit Sekt gemischt. |
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