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| Autor: | Heimi [ 23.08.2005, 15:24 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Eierlikör mit Zimt Kategorien: Likör, Eier, Zimt Menge: 2 Flaschen à 250 Gramm Zucker 1/2 Ltr. Milch 2 Zimtstangen 6 Eigelb 1/4 Ltr. Rum (54 Vol.-%) 1. Die Hälfte des Zuckers mit der Milch und den Zimtstangen aufkochen. Zimtstangen herausnehmen und beiseite legen. Die andere Hälfte des Zuckers mit dem Eigelb in einer Schüssel auf einem heißen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. 2. Die heiße Milch zur Eigelbmasse gießen und so lange mit einem Schneebesen weiterschlagen, bis die Masse anfängt, dick zu werden. Durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Etwa 3 Minuten abkühlen lassen. Den Rum langsam unter die Eier-Creme rühren. 3. Den Eierlikör in saubere Flaschen mit Korken, Bügel- oder Schraubverschluss füllen und je eine Zimtstange hinzugeben. Flaschen verschließen und den Likör abkühlen lassen. Kühl aufheben. Tipp: Im Kühlschrank hält der Likör etwa 4 Wochen, er schmeckt frisch zubereitet aber am besten. : pro Portion ca. 1165 Kcal : 28 g Fett ===== |
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