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| Pflaumen in Armagnac einlegen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=194014#p194014 |
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| Autor: | Manfred [ 12.09.2014, 22:48 ] |
Zutaten: 2 Flaschen Armagnac (Weinbrand) 1000 gr schöne und vor allem heile Pflaumen 1000 gr Rohzucker Zimtstange, nach Belieben Zubereitung: Pflaumen einzeln verlesen, gut waschen und den eventuell vorhandenen Stiel entfernen. Nicht entkernen. Jede Plaume ringsherum einstechen. Vorbereitete Gurkengläser, nicht die kleinen, im Großhandel gibts 5 Liter Gurkengläser, mit dem Rohzucker füllen. Darauf die Pflaumen und die Zimtstange geben. Mit Armagnac auffüllen und die Gläser verschliessen. Die Pflaume braucht ca. 10 Wochen zum reifen. Während dieser Zeit dunkel und kühl lagen und ab und an die Gläser bewegen, damit sich der Zucker auflöst. |
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